Le “Sumo Shortbread” fait référence à un biscuit sablé traditionnel écossais, souvent décrit comme un biscuit riche en beurre, fondant et friable. Le terme “Sumo” pourrait faire référence à la taille ou à l’épaisseur du biscuit, en le comparant à un sumo, qui est un catcheur japonais de grande taille.